食品生物技术

专业简介

食品生物技术主要研究食品化学、食品微生物学、食品加工与检验等方面的基本知识和技能，进行食品的研发、生产、检验、分析、品控等。例如：新款零食的研发与生产，香肠、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品营养成分和添加剂的检验与分析，食品品质和卫生的把控等。
关键词：香肠 酸奶 营养成分 添加剂

主要课程

《无机及分析化学》、《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生》、《肉制品加工技术》、《发酵食品生产技术》、《乳制品加工技术》、《酶制剂生物技术》、《功能食品加工技术》、《食品分析与检验》
部分高校按以下专业方向培养：啤酒酿造、食品药品检验、发酵食品加工技术。

就业方向

食品类企业：食品生产、食品分析、质量控制、新产品研发；
检验类企事业单位：食品检验。

考研方向

生物技术；生物工程；酿酒工程。

专业方向

生物技术、生物工程、酿酒工程